Uno de los quesos con más demanda hoy en día es el queso tipo rulo de cabra, que tiene su origen en el queso francés St. Maure. Este queso se ha popularizado en los últimos tiempos debido a que su uso se ha extendido en nuestra gastronomía.

Este queso se puede realizar no solamente con leche de cabra, sino también con leche de vaca e incluso oveja. Se caracteriza por un desuerado lento, ya que la cuajada no se prensa, y la presencia en la corteza del moho peniciliumcandidum.

Si quieres aprender a hacer queso de cabra casero, no pierdas ni uno de los pasos que te presentamos a continuación.

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